Kuliner Khas Kalimantan Barat yang Wajib Dicoba
Kalimantan Barat, yang terletak di bagian barat pulau Kalimantan, dikenal bukan hanya karena keindahan alamnya tetapi juga kekayaan kulinernya. Makanan khas dari daerah ini memiliki cita rasa yang unik, dipengaruhi oleh keberagaman budaya dan sumber daya alam yang berlimpah. Berikut adalah beberapa kuliner khas Kalimantan Barat yang wajib dicoba ketika Anda menjelajahi provinsi yang kaya ini.
1. Soto Pontianak
Soto Pontianak adalah sup khas yang berasal dari kota Pontianak, ibu kota Kalimantan Barat. Sup ini terbuat dari daging sapi, ayam, atau bahkan ikan, yang direbus bersama rempah-rempah seperti jahe, serai, dan bawang putih. Kuahnya yang bening memberikan sensasi segar, sementara taburan seledri dan daun bawang memberikan tambahan rasa yang khas. Biasanya, Soto Pontianak disajikan dengan nasi, sambal, dan kerupuk yang menambah kenikmatan saat menikmatinya.
2. Ikan Bakar Melayu
Ikan Bakar Melayu mengacu pada teknik memasak ikan yang dibakar dengan bumbu khas Melayu. Ikan yang sering digunakan adalah ikan nila, barramundi, atau ikan tenggiri, yang dibumbui dengan campuran rempah-rempah seperti kunyit, bawang merah, dan cabai. Ikan dibakar di atas arang sehingga memberikan cita rasa smokey yang menggugah selera. Biasanya, ikan bakar ini dinikmati dengan nasi putih dan sambal kecap yang menyegarkan.
3. Ayam Penyet
Ayam Penyet merupakan hidangan yang sangat populer di Kalimantan Barat. Hidangan ini terdiri dari ayam yang digoreng sampai kecokelatan, kemudian dihaluskan dengan sambal terasi dan disajikan dengan nasi putih dan lalapan. Rasa pedas dari sambal dan kelembutan daging ayam membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Tak jarang, Ayam Penyet juga disajikan dengan tempe dan tahu goreng untuk menambah variasi.
4. Kerupuk Ampiang
Kerupuk Ampiang adalah camilan khas Kalimantan Barat yang terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan bumbu dan kemudian digoreng hingga renyah. Kerupuk ini memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang kriuk, sangat cocok dinikmati sebagai teman saat bersantai atau sebagai pelengkap hidangan. Ampiang sering dijumpai di pasar-pasar tradisional, dan mudah didapat.
5. Bubur Pedas
Bubur Pedas adalah makanan khas yang terbuat dari beras yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya, seperti daun pegagan, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Makanan ini biasanya disajikan dengan pelengkap seperti ikan asin dan sayur-sayuran. Rasanya yang gurih dan pedas memberikan kehangatan tersendiri, menjadikannya pilihan tepat untuk menghangatkan tubuh di waktu kudapan.
6. Roti Jala
Roti Jala adalah sejenis pancake yang memiliki bentuk jala yang unik. Terbuat dari campuran tepung terigu, santan, dan telur, Roti Jala disajikan dengan kuah kari. Roti ini memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal, serta rasa yang agak manis. Sebagai pelengkap, kari ayam atau daging menjadi pilihan yang tepat. Roti Jala biasanya ditemukan di acara-acara spesial atau saat festival.
7. Nasi Goreng Kampung
Nasi Goreng Kampung adalah nasi yang digoreng secara tradisional dengan menggunakan bahan-bahan segar, seperti sayuran, telur, dan daging. Perbedaan utamanya terletak pada penggunaan bumbu alami yang membuat rasa nasi goreng ini lebih menggugah selera. Nasi goreng ini umumnya disajikan dengan kerupuk dan sambal, menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan.
8. Sate Kambing
Sate Kambing di Kalimantan Barat terkenal dengan dagingnya yang empuk dan bumbu yang meresap. Daging kambing dipilih dari bagian terbaiknya dan direndam dalam campuran bumbu sebelum dibakar. Sate ini disajikan dengan bumbu kacang yang kental dan pelengkapnya seperti lontong atau nasi putih. Keharuman dan kelezatan sate kambing ini menjadikannya salah satu hidangan favorit di berbagai acara.
9. Tahu Tempe
Makanan sederhana ini juga menjadi primadona di Kalimantan Barat. Tahu dan tempe dibuat secara lokal dengan menggunakan pilihan kedelai. Keduanya bisa disajikan dengan bumbu sambal kecap atau digoreng dengan tepung untuk memberikan tekstur yang lebih renyah. Hidangan ini sering dijadikan teman makan untuk lauk pauk lainnya.
10. Kue Cubir
Kue Cubir adalah kue lempung yang memiliki tekstur kenyal dan rasa yang manis. Terbuat dari tepung ketan, kue ini biasanya diberi isian seperti gula merah atau pisang. Kue ini sering disajikan dalam acara-acara spesial dan merupakan camilan yang sempurna untuk menemani teh atau kopi.
11. Kepiting Saus Padang
Kepiting yang ditangkap langsung dari perairan Kalimantan Barat memiliki cita rasa yang kaya. Dimasak dengan saus Padang yang pedas dan gurih, hidangan ini menyajikan kepiting yang dimasak dengan bumbu yang kaya rasa. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sangat cocok untuk dinikmati dalam acara kumpul keluarga.
12. Suara Goreng
Soun goreng adalah hidangan mi dari soun yang digoreng dengan sayuran dan daging. Biasanya soun goreng dilengkapi dengan pelengkap seperti kerupuk dan acar. Rasa gurih dan sedikit manis membuatnya menjadi salah satu pilihan makanan yang lezat dan mengenyangkan.
13. Pempek
Meskipun berasal dari Palembang, Pempek juga populer di Kalimantan Barat. Makanan ini terbuat dari ikan yang digiling halus dan dicampur dengan tepung. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang pedas dan manis. Hidangan ini bisa menjadi pilihan yang menarik untuk dicoba di daerah ini.
14. Durian
Meski bukan makanan, DuriŠ°n Kalimantan Barat sangat terkenal karena memiliki rasa manis yang khas dan tekstur lembut. Musim durian biasanya menjadi waktu yang ditunggu-tunggu oleh pencinta buah ini. Nikmati durian segar sebagai camilan atau pencuci mulut setelah menikmati hidangan utama.
15. Lenggang
Lenggang merupakan makanan yang terbuat dari ketan yang dikukus dan dibungkus dengan daun pisang. Campuran isi bisa berupa pisang atau umai (ikan mentah yang dibumbui). Lenggang disajikan dengan sambal yang pedas. Tekstur kenyal dari ketan dan rasa manis dari isi membuat hidangan ini sangat populer di Kalimantan Barat.
Kalimantan Barat memiliki segudang kuliner khas yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi setempat. Menyajikan makanan ini adalah cara yang sempurna untuk merasakan keunikan daerah dan menjalin hubungan dengan masyarakat lokal. Mengunjungi Kalimantan Barat tanpa kualitas kulinernya adalah suatu kerugian.